艾葉的食療作用和做法指導

    發布時間:2015-04-12   來源:中華康網   
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艾葉為菊科植物艾的葉。艾多年生草本,生于路旁荒野、草地、林緣。分布于中國大部分地區。5至7月花尚未開、葉正茂盛時,采葉陰干。

艾葉多皺縮,有短柄,完整葉呈卵狀橢圓形,羽狀深裂,裂片橢圓狀披針形,邊緣有不規則粗鋸齒,上表面灰綠色,有稀疏的柔毛及腺點下表面密生灰白色絨毛,質柔軟,氣清香,味苦。

以葉厚、色青、背面灰白色,絨毛多、香氣濃郁者為佳。

【艾葉營養分析】:

艾葉預防瘟疫已有幾千年的歷史,中草藥可以就地取材,且現代醫學的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物,它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用,對呼吸系統疾病有一定的防治作用。

【艾葉補充信息】:

根據炮制方法不同分為艾葉、醋艾葉、醋艾葉炭、艾葉炭,炮制后貯干燥容器內,醋艾葉、醋艾葉炭密閉,置陰涼干燥處。艾葉適合人群:

陰虛血熱者慎服。

【艾葉食療作用】:

艾葉味辛、苦,性溫;歸脾、肝、腎經;芳香溫散,可升可降

具有溫經止血,散寒止痛,降濕殺蟲的功效

主治月經不調,痛經,宮寒不孕,胎動不安,心腹冷痛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,妊娠下血,泄瀉久痢,帶下,濕疹,疥癬,癰腫,痔瘡。灸治百病。

【艾葉做法指導】:

1. 沖任虛寒,月經不調,小腹冷若冰霜痛,日久不孕者,可與香附、吳茱萸、當歸、肉桂等配伍,以散寒止痛,養血調經。

2. 產后感寒腹痛或老人臍痛腹冷痛者,可用熟艾入布袋兜于臍部。

3. 寒濕瀉痢不止者,可與干姜同煎。

4. 若痢下赤白、血多、痛不可忍者,則須與黃連、木香、肉豆蔻等同用,以清熱行氣止痛。

艾葉 - 有關傳說

艾葉也是端陽節最主要的角色。由于時令氣溫正適合各類病毒蟲害滋生,而此時,氣候也處于陰陽際會,人類的免疫力相對降低。古人以為此時節邪毒最盛。當五月的艾葉生長繁茂,氣味濃烈的時候,正好成了這個季節的克制植物。艾葉可制絨,供針灸。枝葉熏煙能驅蚊蠅?!肚G楚歲時》記:“五月五日,采艾以為人,懸門戶上,以禳毒氣?!标帤v五月又名蒲月,菖蒲葉形似劍,稱“蒲劍”。端陽節家家以艾草人扎菖蒲之劍,懸于門首,用來辟邪。

食用方法

母雞艾葉湯

做法:老母雞一只,艾葉15克。將老母雞洗凈,切塊,同艾葉一起煮湯,分2~3次食用。月經期連服2~3劑。

作用:補氣攝血,健脾寧心;適用于體虛不能攝血而致月經過多,心悸怔仲,失眼多夢,小腹冷痛等。

艾葉雞蛋湯

艾葉原料:艾葉50克 雞蛋2個 白糖適量

制法:將艾葉加水適量煮湯,打入雞蛋煮熟,放白糖溶化即成。

功能主治:溫腎安胎。適用于習慣性流產。

用法用量:每日晚睡前服。

艾葉餅子

艾葉做法:將五月艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,并有少許的艾葉苦味,吃后齒頰留香

作用:有美容功能,是客家婦女坐月子必吃的點心,還可治感冒。

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