麥麩是什么

    發布時間:2016-07-28   來源:中華康網   
      手機查看

麥麩,即麥皮,小麥加工面粉副產品,麥黃色,片狀或粉狀。富含纖維素和維生素,主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取面粉后篩下的種皮,就是外面的皮,主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素性味甘涼,可收斂汗液。

《本草綱目》中曰:“麩皮乃麥皮也,與浮(小麥)同性,而止汗之功次于浮麥,蓋浮麥有肉也?!薄侗静菔斑z》謂其“和面作餅,止泄痢,調中去熱,健人。以醋拌蒸熱,袋盛,燙腰腳傷折處,止痛散血?!迸D虨榕V核?,其味甘,其性微寒,無毒,能滋養五臟?!度杖A子本草》記載:“潤皮膚,養心肺,解熱毒?!薄侗静菥V目》記載:“潤大便,治氣痢,除黃疸,老人煮粥甚益?!迸D膛c麥皮合而為粥,既能補虛、止渴,又能止汗、通便。由于此粥滋補甘膩,故脾胃虛寒者易出現瀉泄,有濕痰積飲者慎服。

麥皮就是小麥籽粒的皮,加工成面粉后的副產品,稱為麥麩。麥皮的端部有部分胚芽(也就是麥子生芽的部位),大約占麥皮總量的5-10%左右,一部分大約有1/3-1/2跑面粉里了,麥皮共分6層,外面的5層含粗纖維較多,營養少,難以消化。 麥皮含有大量的維生素B類。

作用價值

麥皮

1.小麥皮含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營養元素,可提高食物中的纖維成分,可改善大便秘結情況,同時可促使脂肪及氮的排泄,對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。

2.由于攝入了高纖維成分,從而可以降低糞便中的類固醇的排出,而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄,所以可以使血清膽固醇下降,動脈粥樣硬化的形成減慢。

3.可有助于預防結腸及直腸癌。

4.可降低血液中雌激素的含量,可預防乳腺癌。

5.麥皮中含有的B族維生素,在體內發揮著許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

6.麥麩可以作黃粉蟲的飼料,營養價值高。

麥麩,即麥皮,小麥加工面粉副產品,麥黃色,片狀或粉狀。富含纖維素和維生素,主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取面粉后篩下的種皮,就是外面的皮,主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素性味甘涼,可收斂汗液。

   麥皮藥效

麥皮可以降低直腸癌的危險。紐約醫院醫學中心一項對患者的實驗研究發現,每天一份兩盎司麥麩可使早期直腸息肉在 6 個月中收縮。與此同時,研究發現,富含麥麩的飲食,可降低絕經期前婦女的雌激素含量,從而減少發生乳癌的危險性。

絕經期前的婦女,每日吃 3 ~ 4 個麥麩松餅,但脂肪攝入量不減,持續 2 個月,結果乳癌的發生受到明顯控制,可見麥麩纖維之所以有些作用,是通過減少腸道細菌數量而產生的。

      熱門推薦
        猜你喜歡
      換一換
        藁本,中藥名,一種多年生草本植物(Ligus...
        牽牛子粥的做法是非常簡單的,我們需要用到的食...
        風濕痛藥酒使用說明以及患上風濕的原因,大家一...
        定義肝氣郁結證情志不遂,肝之疏泄失職,氣機郁...
        到底中醫的“腎虛”和西醫的“腎炎”或“腎衰”...
      国产精品亚洲五月天高清