毛芋頭的吃法是什么樣的

    發布時間:2017-08-17   來源:中華康網   
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毛芋頭在生活中也是經??梢砸姷降?,常常用來熬湯,或者炒著吃,所以,大家應該對芋頭還是很熟悉的,最起碼是吃過,見過的,其實很多的蔬菜都是具有一定的藥效的,當然毛芋頭也是不例外的,在這個時代,我們得吃的健康,吃的美味,所以今天,我們就要來看看毛芋頭的吃法是什么樣的。

毛芋頭的吃法

芋頭又名芋艿,為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。

芋頭性甘辛、有小毒、性平,歸腸、胃經;具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值,具有增強人體的免疫功能的作用。

毛芋頭的吃法

香蔥芋艿

材料:芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。做法:芋頭連皮洗凈,放入鍋中加水蓋過,煮滾后轉小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕松插入為準;把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香;再把芋頭放入翻炒;加入水、鹽、糖燒開;加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋;最后待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

芋頭蛋糕

芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用。將細砂糖與蛋置于容器中,以打蛋器拌打均勻。接著將沙拉油與牛奶分次加入作法,材料中攪拌均勻。將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀,再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。模型內墊入一層烤焙紙,將面煳裝入模型中,即可放入預熱至170℃的烤箱,烤30~40分鐘即可。

芋頭排骨煲

材料,小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣。調料:酒1大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。做法:小排骨洗凈,拌入調味料1腌10分鐘,再用熱油炸至上色撈出。芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調味料2和2杯清水燒開,改小火煮20分鐘。芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟并湯汁收至稍干時,即可盛出。

紅燒芋頭

原料:小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。做法:芋頭煮熟剝皮切塊,雞腿切塊備用;鍋中熱油加入白糖熬出糖色,加雞塊炒至七成熟,倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜;雞塊熟便可起鍋,起鍋后灑上蔥花和芝麻即可。

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