順德85%高風險餐飲加工店完成改造

    發布時間:2016-03-14   來源:中華康網   
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目前,順德區食品藥品監管局在總結近兩年開展的“陽光廚房”工程的基礎上,進一步推進“明廚亮灶”工程。截至今年10月,全區已實施“明廚亮灶”的單位共計1197家,累計完成率22.17%。全區高風險的重點餐飲服務單位已實施363家,累計完成率85.82%,集體用餐配送單位、中央廚房均已如期完成“明廚亮灶”改造。

“我們按照先易后難、以點帶面、分類有序的原則,力爭三年實現工作目標,而現在最關鍵的就是要在多個環節推動‘明廚亮灶’工程?!痹摼窒嚓P負責人指出,首先對于餐飲單位許可審批,對那些新開辦、變更布局流程、延續換證的餐飲服務單位,通過“綠色通道”,提供技術指導等政策和措施,鼓勵其積極建設“明廚亮灶”;其次與量化分級管理工作相結合,將實施“明廚亮灶”設為量化評級的重要指標,促使餐飲服務單位主動建設“明廚亮灶”;另外將實施“明廚亮灶”設為餐飲服務食品創建示范單位的重要條件,對積極實施“明廚亮灶”的餐飲服務單位優先推薦為餐飲服務食品安全示范單位。

除了上述措施外,順德區還擬從餐飲企業人員管理方面作文章,即倡導經營者提高第一責任人意識,對自身硬件設施升級改造,建成“明廚亮灶”。同時將“明廚亮灶”建設工程作為食品安全管理員繼續教育必修的課程。

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