吃蟹時間新鮮出爐 怎么辦要流口水了

    發布時間:2016-10-17   來源:中華康網   
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吃蟹時間新鮮出爐 怎么辦要流口水了

想想餐桌上紅艷艷的、外焦里嫩的美味大閘蟹,是不是想經常吃到?已經流口水了?專家已經列出來一年四季適合吃蟹的時間表,拿好紙筆、便簽快記下來吧!

秋季吃蟹正當時,但隨著人工養殖的壯大,大閘蟹早已成為一年四季均可品嘗的美味。中國農業生物技術學會理事、上海海洋大學水產與生命學院教授、上海市河蟹產業技術體系首席專家王成輝表示,螃蟹所處養殖環境的緯度溫度不同,成熟時期也有所差異,因此四季吃蟹也有時間表。

9月底~春節前:長江蟹

九雌十雄最相宜

每年秋風颯爽之際,便是大閘蟹如潮水般涌上食客舌尖之時。王成輝表示,螃蟹洄游季節(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節,這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩,味美色香,為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。

長江流域是我國螃蟹的最主要產區,如知名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等,都屬于長江蟹。大閘蟹一生會經歷多次蛻殼和成長,長江蟹約9月底陸續上市。

秋食蟹,需區分雌雄才可享受到這個時節最鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”,就是農歷九月雌蟹最肥,蟹黃足而緊實,農歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿,最宜吃蟹賞菊。

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