食物防癌靠譜嗎

    發布時間:2018-04-19   來源:中華康網   
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      富含膳食纖維的食物“很有可能的”預防結腸、直腸癌的發生。例如豆類和粗加工的谷物中含有非常豐富的膳食纖維,蔬菜水果中膳食纖維的含量也很高。

非淀粉類蔬菜“很有可能的”預防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌的發生。例如,大蒜“很有可能的”預防結腸癌和直腸癌的發生,胡蘿卜“很有可能的”預防宮頸癌的發生。

水果“很有可能的”預防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌的發生。

在烹飪食物時,油溫不能太高,盡量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹調方法,提倡多用蒸、煮、涼拌、水氽、湯菜等烹調方法。不吃燒焦的食物,盡量少吃烤肉、熏肉。不吃過咸、腌制食品,如咸魚、腌菜、腌肉、酸菜等,腌制食品增加患胃癌風險。

食物中微量營養素可能利于防癌

蔬菜、水果預防癌癥的證據相對比較多,可以說在很大程度上能預防癌癥。但其作用關鍵要看某些微量營養素高不高。

富含葉酸的食物“很有可能的”預防胰腺癌。動物肝臟、綠葉蔬菜、牛油果、香蕉和木瓜中的葉酸含量相對較多。

富含類胡蘿卜素的食物“很有可能的”預防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和肺癌。類胡蘿卜素以胡蘿卜素、葉黃素為主。西藍花中的胡蘿卜素差不多是胡蘿卜的兩倍。枸杞、沙棘果、芒果、南瓜、空心菜等果蔬中也富含胡蘿卜素。而葉黃素則多見于蛋黃和玉米中。

富含番茄紅素的食物“很有可能的”預防前列腺癌。番茄紅素不只在西紅柿中才有,西瓜、柿子、芒果、葡萄柚、柑橘等果實類食物,茶的葉片及蘿卜、胡蘿卜等的根部均有分布,但番茄紅素熟吃才較易吸收。

富含維生素C的食物“很有可能的”預防食管癌。因此,要多吃鮮棗、柑橘、獼猴桃、辣椒、豌豆苗、菜花等果蔬。

富含硒的食物“很有可能的”預防前列腺癌,有限的證據表明含硒食物能夠預防胃癌、結腸癌和直腸癌。建議胃腸不好的人多補充含硒豐富的食物,比如芝麻和麥芽。水產品比肉類的含硒量多,其次為動物的心、腎、肝。蔬菜中的大蒜、蘆筍中也含有較豐富的硒。

含有維生素B6或維生素E的食物“有限的”預防食管癌和膀胱癌。維生素B6在糧谷、豆類、酵母、干果、動物內臟等食物中含量較多??ㄗ咽蔷S生素E含量最豐富的食品之一,其他食物還有堅果、全麥產品、植物油、沙拉醬、豆類、菠菜、芥菜、青椒、紅椒等。

日常生活中,除了以上膳食因素,還有一些生活習慣會影響癌癥的發生,建議在正常體重范圍內盡可能地瘦;改掉久坐的習慣,每天至少進行30分鐘中度的身體活動;不吸煙,遠離二手煙。

健康飲食的“三多三少”原則

從營養學上講,科學攝入食物營養應該堅持“三多三少原則。

一多,多吃植物性食物。一日三餐中應做到食物多樣,谷類為主,適當多吃粗糧雜糧,多吃乳制品和含鈣食品。

二多,多吃新鮮的蔬菜和水果。新鮮蔬菜和水果是公認的最佳防癌食物。

三多,鼓勵母乳喂養,建議母親最好進行6個月的純母乳喂養,而后添加其他液體和食物,同時繼續進行母乳喂養,這不僅有助于降低母親患乳腺癌的幾率,同時對嬰兒也有保護作用。

一少,建議飲食中限制紅肉攝入。減少紅肉攝入可又降低腸癌風險。

二少,限制攝入酒精飲料。限制飲酒可降低腸癌、乳腺癌、肝癌、口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌的發病風險。

三少,少吃加工類食品,降低胃癌、腸癌、鼻咽癌的發生風險。

另外,少吃高糖類食品,降低子宮癌的發生風險,不要吃有霉變的食物,降低肝癌發病風險。

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